發霉的金銀花會呈現干枯發黑發暗的狀態，并且會有一股酸澀的異味，甚至還會有霉點產生。
如果金銀花已經發霉了，一般就建議不要繼續食用了，因為里面產生的霉菌或者蟲卵會對人體的消化系統和肝臟造成損傷。人體食用后，會產生腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道反應，對人體健康不利，長期食用發霉的食物，會增加人體患癌癥的幾率。正常的金銀花呈現出金黃色，會有一種濃濃的芳香味，味道自然。如果溶解在水里，湯色清澈沒有雜質，為黃綠色，喝起清甜爽口，香氣較重，甘潤清新。
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我之前泡金銀花茶的時候就遇到過發霉的情況，那味道特別難聞，一股子潮濕的霉味，而且花的顏色變得暗沉發黑，有的地方還長了一層白白的、毛茸茸的東西，像是小霉斑，摸起來還有點黏糊糊的，跟正常的干燥松散完全不一樣，一看就知道壞了，趕緊扔了，畢竟這東西吃進肚子可不好，萬一過敏或者拉肚子就麻煩了
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有一次我在老家翻出一包放了一年多的金銀花，本來想拿來煮水喝，結果打開袋子發現很多花都結成塊了，表面有一層灰綠色的絨毛，還帶著一股酸腐味，明顯是受潮發霉了，正常的金銀花應該是干干脆脆、顏色偏黃綠的，這種發霉的不僅不能用，還可能滋生有害物質，真不敢拿它泡水，太危險了
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我媽以前晾曬金銀花沒曬干就收起來了，結果沒幾天就發現那些花變得軟塌塌的，上面還出現了黑色小點和白絲，湊近一聞還有股餿味，我上網查了才知道這就是典型的發霉現象，尤其是南方潮濕天氣特別容易這樣，所以現在買回來的金銀花我都放在密封罐里，加個干燥劑，定期檢查，避免浪費還傷身體