小米手機開機后發現所有app都沒有了，可能是由多種原因導致的，可以嘗試以下解決方法：
檢查應用是否被卸載：
打開手機設置，進入應用管理，查看消失的軟件是否顯示下載按鈕。如果是，說明軟件已被卸載，需要重新安裝。
檢查應用是否被隱藏：
使用兩個手指在桌面下滑（適用于MIUI12以上版本），看是否彈出輸入密碼的界面。輸入密碼后，可能能看到隱藏的應用。
或者在設置中找到“隱私保護”，點擊“隱藏應用”，查看是否有打勾的應用，取消勾選即可顯示在桌面。
檢查應用是否被凍結：
進入設置-應用設置-系統管家-應用管理-應用凍結，查看是否有應用被凍結。如有，需要先解凍。
清除系統桌面緩存：
進入設置-應用管理-系統桌面-存儲，選擇清除緩存。清除后，嘗試強制重啟桌面并重啟手機。
檢查存儲空間：
打開設置-存儲，查看剩余空間。如剩余空間不足，建議刪除不用的照片、視頻或卸載不常用的應用，確保剩余空間足夠后再重啟手機。
系統更新：
檢查是否有系統更新可用。如有新版本，下載并安裝，因為系統版本問題有時也會導致圖標顯示異常。
第三方軟件干擾：
切換回官方默認主題或卸載第三方桌面應用，以排除第三方軟件的干擾。
如果以上方法均無效，可以考慮恢復出廠設置，但務必提前備份好數據。如懷疑是硬件問題，如手機最近摔過或進過水，建議前往小米授權服務中心進行檢測。