鐵鍋炒菜其實也有點小坑，不過掉黑渣的時候趕緊換個新鍋就OK了。
一、鐵鍋炒菜可以少放油。用久了表面會有一層天然的不粘膜，做菜時油不用放太多，還能減少油脂攝入。清洗也很簡單，熱水加硬刷子搞定，晾干就行，洗潔精都省了。
二、鐵鍋比不粘鍋安全多了。不粘鍋那層涂層里有四氟化碳，聽著就很嚇人，可能會傷肝、影響發育，甚至致癌。還有研究說可能讓女生提前更年期。高溫下這些化學物質會揮發，做飯時吸進去可不好，刮掉還可能混進食物里吃下去。鐵鍋沒這些問題，自然更健康。
三、鐵鍋炒菜能補鐵？其實有點誤導。鐵鍋里的鐵是那種人體吸收不了多少的非血紅素鐵，大概只能吸收3%左右。真正有用的血紅素鐵靠鐵鍋補不了多少。所以別指望鐵鍋能幫你補鐵，不銹鋼鍋或者不粘鍋也不差啥。
鐵鍋有好處也有坑，大家用的時候心里有個數就好啦～
!(https://ask-fd.zol-img.com.cn/g7/M00/06/03/ChMkK2bwi3GIIhwdAABj1jqqarYAAjZRQI8prcAAGPu180.jpg)
一、鐵鍋炒菜可以少放油。用久了表面會有一層天然的不粘膜，做菜時油不用放太多，還能減少油脂攝入。清洗也很簡單，熱水加硬刷子搞定，晾干就行，洗潔精都省了。
二、鐵鍋比不粘鍋安全多了。不粘鍋那層涂層里有四氟化碳，聽著就很嚇人，可能會傷肝、影響發育，甚至致癌。還有研究說可能讓女生提前更年期。高溫下這些化學物質會揮發，做飯時吸進去可不好，刮掉還可能混進食物里吃下去。鐵鍋沒這些問題，自然更健康。
三、鐵鍋炒菜能補鐵？其實有點誤導。鐵鍋里的鐵是那種人體吸收不了多少的非血紅素鐵，大概只能吸收3%左右。真正有用的血紅素鐵靠鐵鍋補不了多少。所以別指望鐵鍋能幫你補鐵，不銹鋼鍋或者不粘鍋也不差啥。
鐵鍋有好處也有坑，大家用的時候心里有個數就好啦～
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