帝王蟹不是真正的螃蟹，屬于石蟹科，與螃蟹是遠(yuǎn)親。其肉質(zhì)主要集中在粗壯的腿部，蟹身較小且肉少，因此通常只食用蟹腿，并不浪費(fèi)。

帝王蟹的體積非常的大，是大閘蟹的兩三倍，但是大家在吃的時(shí)候，卻只吃它的腿，這到底是為什么呢？其實(shí)帝王蟹的身體里是沒(méi)有蟹黃的，而且里面的肉特別的少，基本都是那些透明骨，最關(guān)鍵的是還有重金屬，吃了對(duì)身體是有危害。
蟹腿的肉非常的飽滿，處理起來(lái)非常的簡(jiǎn)單，當(dāng)然還沒(méi)有被身體里的還害物質(zhì)污染，所以就就可以直接拿來(lái)吃。如果說(shuō)你們有去到那些高級(jí)餐廳里面，那么就會(huì)發(fā)現(xiàn)都是蟹腿而沒(méi)有蟹身。

大家都應(yīng)該聽(tīng)過(guò)帝王蟹，據(jù)說(shuō)這種蟹的價(jià)格非常貴，但是很多網(wǎng)紅都爭(zhēng)先恐后的去品嘗它，然后把視頻發(fā)出來(lái)，給大家做測(cè)評(píng)，據(jù)說(shuō)這是一種非常美味的蟹，而且個(gè)頭非常大，但是它的價(jià)格也是和個(gè)頭成正比的，很多直播軟件讓我們認(rèn)識(shí)到了帝王蟹的存在，但是這種蟹本身是從進(jìn)口過(guò)來(lái)的，國(guó)內(nèi)的數(shù)量非常稀少。

不知道大家有沒(méi)有注意到這樣的情況，很多人往往都選擇從它的蟹腿開(kāi)始，但是吃到蟹黃和蟹身的時(shí)候就已經(jīng)停止了，似乎里面沒(méi)有什么可以值得吃的東西，那么為什么吃帝王蟹只吃腿不吃蟹身？并不是有錢，其中大有“講究”。

很多人都不知道，雖然它的名字里帶有蟹字，但是卻是一種甲殼類的生物，不知道大家有沒(méi)有注意到，它的腳的數(shù)量只有3對(duì)，遠(yuǎn)低于正常螃蟹的4對(duì)，從這里就可以看出，帝王蟹并不屬于螃蟹的分支。

但是帝王蟹的腳非常長(zhǎng)，每一只可以達(dá)到1米左右，而且每只蟹腳上面都長(zhǎng)滿了絨毛和刺，所以帝王蟹的蟹腳還是非常有肉的，可以當(dāng)主食來(lái)食用，而且這種生物的繁殖能力非常強(qiáng)，在很多野生的海岸地區(qū)，都有非常多的帝王蟹，由于帝王蟹的火熱，很多漁民也開(kāi)始做起了養(yǎng)帝王蟹的生意。

但是帝王蟹雖然有一雙很大的蟹腳，可是它的部位卻并沒(méi)有很多的肉，蟹身里面幾乎屬于空殼的狀態(tài)，所以大家都不會(huì)選擇吃蟹身里面的東西。而且里面的結(jié)構(gòu)十分復(fù)雜，根本不知道蟹肉藏在哪塊骨骼之下，而且大多數(shù)的帝王蟹都沒(méi)有蟹黃，所以也打消了很多人吃蟹的樂(lè)趣。所以很多人直接都會(huì)把蟹身扔掉，但是很多餐館為了保證美觀，通常會(huì)把蟹身留下來(lái)當(dāng)做裝飾物，或者直接擺盤。

有錢人吃的講究，因?yàn)橛绣X人怕生病，吃得健康點(diǎn)，腿上肉沒(méi)有什么細(xì)菌，寄生蟲，蟹身里面很多地方不能吃的。所以只吃蟹腿不吃蟹身，為了安全健康。

因?yàn)榈弁跣犯鱾€(gè)部位中，蟹腿肉最多呀！帝王蟹蟹腿肉不僅鮮甜肉嫩，而且肉還多，將蟹肉剔出后食用，蟹肉的鮮香立即充滿整個(gè)口腔，能感受到大快朵頤的快樂(lè)！因?yàn)槲液芟矚g吃蟹肉，所以平時(shí)買的也是一些熟凍帝王蟹腿，NWFC的熟凍蟹腿就很好吃！和我在店里吃的口感一樣，很鮮美，建議大家試一下！

這個(gè)是螃蟹的，這個(gè)是有點(diǎn)浪費(fèi)的，蟹腿里面也是有很多的肉的

為啥人們吃“帝王蟹”只吃大腿？原來(lái)我們都誤會(huì)了！不知道大家平時(shí)都喜不喜歡吃螃蟹呢？對(duì)于喜歡吃海鮮的人來(lái)說(shuō)，螃蟹所帶來(lái)的鮮味，是任何其他海產(chǎn)品都無(wú)法替代的。而螃蟹的種類也有很多，在以前在集市還有菜市場(chǎng)上最常見(jiàn)的就是那種小螃蟹了，渾身上下沒(méi)有多少肉，也就是吃個(gè)味道。但是現(xiàn)在人們的生活越來(lái)越好，像大閘蟹這種以前只有有錢人家才吃得起的東西，現(xiàn)在尋常人家都可以吃到。

大閘蟹不再那么金貴，要知道，在以前，大閘蟹可是螃蟹中的“貴族”。不過(guò)，現(xiàn)在的“貴族”已經(jīng)另有其蟹了。現(xiàn)在再提到價(jià)格金貴的螃蟹，估計(jì)有不少人都會(huì)想到“帝王蟹”。知道帝王蟹的網(wǎng)友想必都很清楚，帝王蟹這種海蟹之所以有這個(gè)名字，很大一個(gè)原因就是因?yàn)樗捏w積非常巨大。但是，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，雖然帝王蟹的身體很龐大，不過(guò)人們好像只吃它的腿，這是怎么回事呢？帝王蟹在市面上的價(jià)格并不便宜，最貴成千上萬(wàn)，最便宜也要幾百，這么貴一只螃蟹買回來(lái)，如果只吃腿，是不是有點(diǎn)太浪費(fèi)而且太不值當(dāng)了？其實(shí)，吃帝王蟹只吃腿是我們大家的一種誤解，這么大一只螃蟹，怎么可能只吃腿呢？

帝王蟹的身上的肉也是可以吃的，但是和腿里面的肉比起來(lái)，帝王蟹身上的肉其實(shí)沒(méi)有很多，而且，口感也沒(méi)有那么好。但是，就算是這樣，人們也不至于將蟹肉“浪費(fèi)”不吃。其實(shí)，最主要的原因還是帝王蟹的運(yùn)輸以及儲(chǔ)存問(wèn)題。我們知道，帝王蟹是一種深海蟹類，捕撈出來(lái)以后，要迅速的進(jìn)行低溫保存，這樣帝王蟹才能被運(yùn)輸?shù)胶苓h(yuǎn)的地方去。

但是低溫保存有一個(gè)問(wèn)題，那就是它的內(nèi)臟部分將會(huì)非常容易質(zhì)變。所以，如果你在一些餐廳中或者是日料店里，只看到了帝王蟹的腿而沒(méi)有看到身體，那么最有可能的原因就是帝王蟹的身體因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸，已經(jīng)變得不能吃了。那么，為什么蟹腿在低溫運(yùn)輸中就不害怕質(zhì)變呢？那是因?yàn)樾吠壤锩娴娜饣旧隙际羌∪饫w維組織，蛋白質(zhì)氨基酸之類的物質(zhì)沒(méi)有很多，所以能夠較好的保存。所以，現(xiàn)在你們知道人們?yōu)槭裁磿?huì)有，吃帝王蟹只吃蟹腿這樣的誤解了吧？

帝王蟹，海產(chǎn)品里的一霸。由于獲得艱難，數(shù)量不多，因此一直是高檔海鮮佼佼者。能吃到帝王蟹得人，大家都笑稱是“富豪”。因?yàn)榈弁跣芬诎⒗辜永浔乃虼驌频玫剑\(yùn)送成本較高，因此中國(guó)僅有級(jí)別相對(duì)較高的自助餐餐廳、西餐店才會(huì)帝王蟹身影。
歐洲人是很常常觸碰帝王蟹得人，伴隨著帝王蟹進(jìn)到中國(guó)，中國(guó)人也隨之歐洲人吃法，只是把帝王蟹水焯清蒸的了，吃帝王蟹的螃蟹腿。因此許多習(xí)慣性吃大閘蟹的朋友們就會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)了，為何帝王蟹價(jià)錢那樣價(jià)格昂貴，咱們就只能吃帝王蟹的螃蟹腿呢？蟹黃蟹膏和蟹身都去哪兒了？

事實(shí)上，一只帝王蟹可食用的一部分，能夠轉(zhuǎn)化成三部，各是螃蟹腿、蟹身和蟹斗（螃蟹殼）。帝王蟹不僅僅有螃蟹腿能夠服用，蟹身和蟹斗一樣美味可口。蟹身能用碳烤的形式解決，將里邊的蟹柳燒熟，拆卸蟹身將里邊的蟹柳剝出去，能夠單吃，還可以用來(lái)蛋炒飯、熬湯等。蟹斗里的蟹膏十分美味，烘烤之后的蟹膏釋放香醇，用于石鍋拌飯味兒最好是。
但帝王蟹的精髓統(tǒng)統(tǒng)萃取在螃蟹腿上。螃蟹腿的肉質(zhì)地筋道鮮美，化學(xué)纖維粗壯但是不塞牙縫，將蟹腿肉塞入嘴巴里，滿滿的一口蟹腿肉讓食客分外達(dá)到。只用清水煮和清蒸的最好是，由于帝王蟹本來(lái)就是海產(chǎn)品，本身也擁有鹽份和鹽味，蒸制的時(shí)候不會(huì)要用別的調(diào)味品，如果你喜歡口重一點(diǎn)的，能自己配制料汁來(lái)蘸蟹柳。

為什么外國(guó)人只能吃螃蟹腿，不要吃蟹膏呢？1、物流成本高
帝王蟹的蟹身和蟹斗盡管能吃，可是肉并不多。帝王蟹本身就是價(jià)格比較貴的高級(jí)食材，儲(chǔ)存運(yùn)輸艱難，成本較高，因此在一些對(duì)帝王蟹需要量非常大，可是物流成本高額的地區(qū)，大家就會(huì)把螃蟹腿卸下來(lái)，用淡鹽水煮之后增加保存期，隨后放進(jìn)盒子里運(yùn)送，那樣可以減少物流成本。由于蟹身中的肉質(zhì)地比不上螃蟹腿美味可口，因此老外會(huì)丟掉掉蟹身。
2、飲食結(jié)構(gòu)
老外沒(méi)吃蟹黃蟹膏的好習(xí)慣。大部分歐美國(guó)家吃大閘蟹只能吃肉，并不像中國(guó)人吃蟹，可以把巨蟹每個(gè)部位全部可以吃的一部分統(tǒng)統(tǒng)掏出來(lái)吞掉。老外極少有了解蟹黃是什么的，她們只是把蟹膏當(dāng)做廢棄物，而且覺(jué)得蟹膏聞著有一股無(wú)法言喻的腥味兒，因此不要吃蟹膏。

3、蟹膏會(huì)受環(huán)境污染
帝王蟹嚴(yán)格上來(lái)說(shuō)并不是巨蟹，蟹膏也只能在帝王蟹的產(chǎn)卵期發(fā)生。這時(shí)候的帝王蟹的身上基本沒(méi)什么可以吃的東西，加上帝王蟹是純野生的動(dòng)物，蟹膏非常容易被環(huán)境污染，因此外國(guó)人們覺(jué)得蟹膏不可以服用。直到帝王蟹肉質(zhì)地肥嫩時(shí)，捕撈上來(lái)的帝王蟹身體內(nèi)早已沒(méi)多少蟹膏，扒開(kāi)螃蟹殼就會(huì)發(fā)現(xiàn)里邊的蟹膏好像水一樣，早已不太好服用。
因此外國(guó)人吃帝王蟹時(shí)，一般會(huì)除掉蟹身和里邊的蟹膏，只是把帝王蟹大腿留下服用。許多中國(guó)的餐廳也追隨西方傳統(tǒng)，只剩螃蟹腿，螃蟹殼丟掉，確實(shí)消耗。假如在網(wǎng)上買帝王蟹，最好把螃蟹殼蟹膏都運(yùn)用起來(lái)，才可以無(wú)愧于價(jià)錢這么高帝王蟹。