味精的主要成分是谷氨酸鈉，是一種增鮮調(diào)味品。
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化學(xué)式 C5H8NNaO4 味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，鮮味劑谷氨酸鈉會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)人體有致癌性的焦谷氨酸鈉。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧? 攝取過(guò)量可能導(dǎo)致胃癌和內(nèi)其它人類(lèi)內(nèi)臟疾病。
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你好！
普通味精是谷氨酸鈉，化學(xué)式：C5H8O4NNa·H2O，含氮量=14/187=7.5%
如有疑問(wèn)，請(qǐng)追問(wèn)。 -
含氮量7.5％
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兩次30加5，一次30.就是100克，三次
然后把稱(chēng)出的一百克做為砝碼稱(chēng)另一個(gè)100出來(lái)，剩下的就是100了
，一共用了4次 -
99%含量的商品味精，其氨基酸態(tài)氮約7.4%
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味精又稱(chēng)味素，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經(jīng)科學(xué)家證明，味精在100℃時(shí)加熱半小時(shí)，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對(duì)人體影響甚微。文獻(xiàn)報(bào)道，焦谷氨酸鈉對(duì)人體無(wú)害。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧９劝彼徕c是一種氨基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無(wú)嗅無(wú)色的晶體，在232°C時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，溶解度為74克谷氨酸鈉。
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不是的 好廚師用的很少的
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可以啦 其實(shí)也沒(méi)那么恐怖 適當(dāng)就好了
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